Cách thực hiện món Lá tía tô ngâm chua (Kkaennip-jangajji)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Lá tía tô ngâm chua (Kkaennip-jangajji)

Kkaennip là một trong những loại rau yêu thích của tôi. Chúng có một hương vị độc đáo và được sử dụng cho rất nhiều món ăn Hàn Quốc. Chúng cũng dễ trồng !

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Lá tía tô ngâm chua (Kkaennip-jangajji) cần những nguyên liệu sau:

• 1 cân lá tía tô (khoảng 450 gam)
• Nước tương (1½ chén)
• Một quả táo cỡ trung bình
• 1 củ hành tây cỡ vừa
• 4-5 tép tỏi
• 1 ly nước
• 2 quả ớt jalapeño
• 1 muỗng gừng thái lát

Hướng dẫn nấu món Lá tía tô ngâm chua (Kkaennip-jangajji)

1. Rửa sạch để ráo 1 nắm lá tía tô cho vào rổ. * Mẹo: Rửa cả hai mặt của từng chiếc lá trong nước lạnh và lắc cho ráo nước

   

2. Chuẩn bị 1½ chén xì dầu để muối lá lốt.
3. Hái một ít lá tía tô (khoảng chục lá) cho vào tô lớn. Rưới nước tương trực tiếp vào giữa các lá, từng chút một.
4. Lặp lại cho đến khi bạn sử dụng tất cả các lá. (Bạn sẽ thấy một ít nước tương dưới đáy bát)
5. Lật lá vài lần cho muối ngấm đều và đợi khoảng 1 giờ.
6. 1 giờ sau, bóp nhẹ lá và cho vào hộp đựng.
7. Chuyển chất lỏng của nước muối xì dầu vào một cái nồi.
8. Cho 1 cốc nước, 1 củ hành tây thái lát cỡ vừa, 4-5 tép tỏi, 1 quả táo thái miếng cỡ vừa, 1 thìa gừng thái sợi vào nước muối.
9. Đun sôi trong 30 phút trên lửa lớn vừa.
10. Lọc nước muối và làm nguội nó cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ phòng.
11. Đổ nước muối lên lá trong hộp và để trong tủ lạnh.

    

12. Vậy là món Lá tía tô ngâm chua (Kkaennip-jangajji) đã hoàn thành.