Cách thực hiện món Mì tương đen (Jjajangmyeon)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Mì tương đen (Jjajangmyeon)
Hôm nay tôi sẽ giới thiệu lại món Mì tương đen (Jjajangmyeon) với các bạn bằng một video mới cập nhật. Ban đầu tôi đã tải lên một video hướng dẫn bạn cách làm jjajangmyeon vào năm 2007 , không lâu sau khi tôi bắt đầu đăng lên YouTube. Vâng, đó là 5 năm trước! Thời gian trôi nhanh quá!

Video đó rất phổ biến nên tôi quyết định tạo một phiên bản mới dễ làm theo hơn và cũng hướng dẫn bạn cách làm jjajangbap bằng cơm thay vì mì.

Mì tương đen (Jjajangmyeon) là món ăn yêu thích của mọi người. Khi tôi còn nhỏ, một đĩa jjajangmyeon từ một nhà hàng Trung Quốc luôn khiến tôi thích thú. Khi bạn đặt món từ một nhà hàng Trung Quốc, họ sẽ mang cho bạn mì trong một hộp thiếc đặc biệt trong vòng chưa đầy 30 phút!

Thành phần nguyên liệu cho 2-3 phần:

Để nấu món Mì tương đen (Jjajangmyeon) cần những nguyên liệu sau:

• Mì jjajangmyeon
• 228gr thịt lợn bụng, cắt thành khối vuông ½ inch (giá trị khoảng 1½ cốc)
• 1 chén củ cải Hàn Quốc (hoặc củ cải dai ), cắt thành khối vuông ½ inch (khoảng 1 chén)
• 1 cốc bí ngòi, cắt thành khối vuông ½ inch
• 1 chén khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông ½ inch
• 1½ chén hành tây
• 3 thìa dầu thực vật
• ¼ cốc và 1 thìa bột đậu đen
• 2 thìa bột tinh bột khoai tây , kết hợp với ¼ cốc nước và 1 thìa đường trong một cái bát nhỏ, để riêng
• 1 thìa cà phê dầu mè nướng
• ½ chén dưa chuột, cắt thành từng que diêm mỏng để trang trí
• Nước

Hướng dẫn nấu món Mì tương đen (Jjajangmyeon)

1. Xào thịt ba chỉ trong chảo to và sâu lòng với 1 muỗng canh dầu thực vật trong khoảng 4-5 phút cho đến khi chín vàng và giòn.

   

2. Đổ hết phần mỡ lợn dư thừa ra ngoài.
3. Thêm củ cải và xào trong 1 phút.
4. Thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào và tiếp tục đảo trong khoảng 3 phút cho đến khi khoai tây trông hơi mờ.
5. Xóa một khoảng trống ở giữa chảo bằng cách đẩy các nguyên liệu ra các cạnh.
6. Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào giữa chảo, sau đó thêm ¼ chén bột đậu đen và dùng muỗng gỗ khuấy đều trong 1 phút để chiên. Sau đó trộn tất cả mọi thứ trong chảo và tiếp tục khuấy.
7. Cho 2 cốc nước vào chảo và đậy nắp lại nấu trong khoảng 10 phút.
8. Mở nắp và nếm thử một mẫu củ cải và khoai tây. Nếu chúng đã chín hoàn toàn, hãy khuấy nước tinh bột từng chút một. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều và đặc.
9. Cho dầu mè vào và tắt bếp.
10. Ăn với mì (jjajangmyeon) hoặc cơm hấp (jjajangbap).

Làm jjajangmyeon

Mì cho jjajangmyeon có thể được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc. Sợi mì dày và dai.

• Luộc chín và để ráo mì. Rửa sạch và lọc trong nước lạnh.
• Đặt một phần mì vào đĩa phục vụ và thêm nước sốt jjajang lên trên. Trang trí với các dải dưa chuột và dùng ngay với kim chi hoặc củ cải muối vàng .

Làm jjajangbap

• Làm một phần cơm và thêm nước sốt jjajang lên trên.
• Trang trí với các dải dưa chuột bên trên nước sốt jjajang và ăn kèm với kim chi hoặc củ cải muối vàng .
• Vậy là món Mì tương đen (Jjajangmyeon) đã hoàn thành.