Cách thực hiện món Nấm sò xào (Neutari-beoseot-bokkeum)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Nấm sò xào (Neutari-beoseot-bokkeum)

Công thức này dành cho những người yêu thích nấm! Tôi yêu bất kỳ loại nấm nào. Hương vị đất, vị mặn và hơn hết là kết cấu của chúng, một chút giòn và dai cùng một lúc. Công thức này dành cho Nấm sò xào (Neutari-beoseot-bokkeum), món ăn này thể hiện rất rõ hương vị và kết cấu của những cây nấm này và có một chút hạt tía tô.

Rất nhiều độc giả ăn chay và ăn chay của tôi sửa đổi công thức nấu thịt của tôi bằng cách thay thế nấm, nhưng công thức hôm nay được làm cho nấm sò (neutari-beoseot trong tiếng Hàn) rất phổ biến ở Hàn Quốc. Khi tôi sống ở đó, tôi thường đi chợ bán buôn và mua một hộp lớn với bạn bè của tôi và sau đó chia chúng ra. Đó là thực sự rẻ! Khi về đến nhà, tôi chần chúng và làm theo công thức này, công thức độc đáo dành cho phương pháp chần và xào nấm nhanh chóng.

Bạn có thể ăn nó như một món ăn phụ và dùng với cơm, kim chi hoặc món hầm (tôi khuyên bạn nên dùng doenjang-jjigae ) hoặc như tôi chỉ cho bạn trong video, bạn có thể làm một món bibimbap đơn giản và dễ dàng với nó. Trong những ngày đại dịch này, bạn có thể không phải lúc nào cũng có thời gian để chuẩn bị một bàn ăn tối đầy đủ với các món ăn kèm, vì vậy đây là một cách đơn giản và nhanh chóng để tôi thưởng thức nấm. Mỗi thành viên trong gia đình có thể làm bibimbap của riêng mình tại bàn với những cây nấm này và một ít cơm nóng, dầu mè, một ít gochujang và salad củ cải cay (musaengchae bằng tiếng Hàn, công thức có trên trang web của tôi và tôi cũng đã đăng một video nhanh trên Instagram của tôi ). Bằng cách này, nó chứa tất cả các chất dinh dưỡng tốt mà bạn cần trong một bữa ăn đơn giản. Tất cả trộn lẫn vào nhau, bạn không thể tìm thấy hương vị này ở đâu, đúng là thiên đường! 🙂

Nếu bạn có thức ăn thừa, bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh đến 3 hoặc 4 ngày.

Thành phần nguyên liệu cho 4-6 phần:

Để nấu món Nấm sò xào (Neutari-beoseot-bokkeum) cần những nguyên liệu sau:

• 907gr tép tỏi băm nhuyễn
• 2 thìa cà phê muối kosher
• 1 muỗng canh dầu mè nướng
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
• 2 thìa cà phê dầu thực vật
• 2 thìa bột hạt tía tô nướng (hoặc bột hạt mè nướng )
• ½ củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ và cắt lát mỏng dài 2 inch
• Khoảng ⅓ chén buchu (hẹ châu Á hay còn gọi là hẹ tỏi) cắt miếng 1 inch công thức nấm)

Hướng dẫn nấu món Nấm sò xào (Neutari-beoseot-bokkeum)

1. Chần tất cả nấm trong 1 phút.
2. Xả, rửa nhẹ nhàng và vắt hết nước thừa. Xé nấm lớn thành miếng vừa ăn.
3. Thêm tỏi, muối, dầu mè và tiêu đen xay. Dùng thìa gỗ trộn đều.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa lớn. Cho nấm đã ướp gia vị vào xào khoảng 1 đến 2 phút.

   

5. Cho bột hạt tía tô và cà rốt vào xào thêm 1 phút.
6. Sau đó cho lá hẹ vào đảo đều. Hẹ sẽ được nấu chín nhẹ với phần nhiệt còn lại của nấm khi bạn đảo.
7. Chuyển nó ra đĩa và dùng như một món ăn kèm với cơm, thêm kim chi và bất kỳ món ăn phụ nào khác mà bạn muốn. Hoặc trộn nó cùng với cơm, salad củ cải, chấm với ớt cay và bất kỳ món ăn kèm nào khác mà bạn muốn tạo thành một món bibimbap đơn giản.
8. Vậy là món Nấm sò xào (Neutari-beoseot-bokkeum) đã hoàn thành.