Cách thực hiện món Nước chấm táo Hàn Quốc (Sagwa-ssamjang)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Nước chấm táo Hàn Quốc (Sagwa-ssamjang)

Công thức hôm nay là một biến thể của nước chấm (ssamjang: 쌈장) , sử dụng một quả táo nhỏ thay vì đường.

Bạn sẽ không thể tin được rằng tôi đã phấn khích như thế nào khi tôi phát triển công thức dễ dàng và đơn giản này! Khoảng thời gian đó, tôi cũng đang bắt đầu viết sách nấu ăn của mình , và món Nước chấm táo Hàn Quốc (Sagwa-ssamjang) này nhanh chóng trở thành bữa ăn thường xuyên của tôi, vì nó dễ làm, nhanh chóng và rất tốt cho sức khỏe và tràn đầy năng lượng. Những miếng táo nhỏ làm cho nó tươi và ngọt, và giảm bớt độ mặn của doenjang. Nó cũng mang lại cho nó một kết cấu giòn sảng khoái. Tôi đã yêu!

Ý tưởng làm nước chấm dai dai nghe có vẻ hơi quen thuộc với bạn phải không? Vâng, tôi nghĩ rằng tôi đã được truyền cảm hứng khi xem phụ nữ làm salsa ở Mexico. Họ luôn cắt các nguyên liệu thành từng mảnh nhỏ bằng dao.

Tôi ăn Nước chấm táo Hàn Quốc (Sagwa-ssamjang) theo kiểu ssam truyền thống của Hàn Quốc, trong bọc rau diếp tươi và rau xanh với gạo nhiều hạt. Mỗi gói được thực hiện tại chỗ, tại chỗ, với bất kỳ loại rau xanh nào bạn chọn. Mỗi miếng bọc phải đủ nhỏ để vừa ăn một miếng. Đó là một bữa ăn nhẹ, ngon miệng. Tôi không làm ssamjang táo để phục vụ với BBQ Hàn Quốc, tôi thường làm ssamjang  cho món đó.

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Nước chấm táo Hàn Quốc (Sagwa-ssamjang) cần những nguyên liệu sau:

• ¼ chén tương đậu nành lên men (doenjang)
• 1 thìa ớt cay Hàn Quốc (gochujang)
• 1 quả táo ngọt nhỏ, chẳng hạn như Honeycrisp, Gala, Fuji, hoặc Golden Delicious, gọt vỏ, bào sợi và cắt thành hạt xúc xắc 1 ∕ 8 inch (khoảng ¾ cốc)
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 củ hành lá, cắt nhỏ
• 1 muỗng canh dầu mè nướng
• 1 thìa cà phê hạt mè nướng
• Xà lách và rau xanh
• Gạo tẻ  hoặc gạo trắng

Hướng dẫn nấu món Nước chấm táo Hàn Quốc (Sagwa-ssamjang)

1. Cho tương đậu nành, ớt cay, táo, tỏi, hành lá và dầu mè nướng vào một cái bát nhỏ và trộn đều.
2. Chuyển sang bát phục vụ và rắc hạt mè lên.
3. Sắp xếp rau xanh và rau thơm vào rổ nông hoặc trên đĩa.

Phục vụ và ăn

1. Giữ một lá rau diếp trong lòng bàn tay và thêm bất kỳ loại rau xanh nào khác vào nếu sử dụng. Múc một chút cơm lên trên. Đừng làm cho nó quá lớn, tổng thể là một miếng bọc.
2. Múc một ít táo ssamjang lên trên cơm.

   

3. Gấp rau diếp quanh cơm và nước sốt, và cho vào miệng cắn một miếng. Món ăn này tốt nhất nên ăn ngay vì ssamjang sẽ tách ra nếu để quá lâu.

   

4. Vậy là món Nước chấm táo Hàn Quốc (Sagwa-ssamjang) đã hoàn thành.