Cách thực hiện món Phi lê cá tuyết tẩm bột (Daegujeon)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Phi lê cá tuyết tẩm bột (Daegujeon)
Trong video này, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm “jeon”, một món ăn truyền thống của Hàn Quốc được tẩm bột và trứng. Có nhiều loại jeon, nhưng loại này được làm bằng cá tuyết.

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Phi lê cá tuyết tẩm bột (Daegujeon) cần những nguyên liệu sau:

• Cá tuyết phi lê (400 gram)

  

• Bột mì
• Dầu ô liu
• Tỏi
• Muối kosher
• Tiêu đen xay

  

• Trứng
• Ớt đỏ
• Nước tương
• Giấm

Hướng dẫn nấu món Phi lê cá tuyết tẩm bột (Daegujeon)

1. Bạn có thể sử dụng cá tuyết tươi hoặc đông lạnh. Nếu nó đông lạnh, hãy rã đông nó trong tủ lạnh.
2. Xả giũa trong nước lạnh và lau khô nhẹ nhàng bằng khăn giấy hoặc vải bông
3. Thái mỏng và cho vào bát.
4. Rắc 1 muỗng cà phê muối kosher, 2 nhánh tỏi băm và 1 nhúm tiêu đen vào bát cá tuyết và nhẹ nhàng trộn đều bằng tay.
5. Đổ 1 cốc bột mì vào bát có cá tuyết và trộn nhanh tay để cá tuyết được tẩm bột nhẹ.
6. Đập 2 quả trứng vào một cái bát nhỏ và thêm một chút muối.
7. Cho 1 củ hành lá và ớt sừng băm nhỏ vào âu trứng đã đánh tan.
8. Đun nóng chảo trên bếp với lửa lớn vừa.
9. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật vào chảo.
10. Từng miếng, nhúng cá tuyết tẩm bột vào trứng đã đánh tan, sau đó đặt các miếng lên chảo đã được làm nóng.
11. Hạ lửa vừa và nấu chín.
12. Dùng thìa hoặc thìa đảo đều.
13. Thêm dầu nếu cần.
14. Trên một cái đĩa lớn, lót rau răm xanh xuống dưới rồi đặt cá đã hấp chín lên trên. Bây giờ là “jeon”!
15. Phục vụ với nước chấm gồm 2 muỗng canh xì dầu và 1 hoặc 2 muỗng canh giấm.
16. Vậy là món Phi lê cá tuyết tẩm bột (Daegujeon) đã sẵn sàng cho bữa ăn của bạn.