Cách thực hiện Thạch đậu đỏ ngọt ngào (Yanggaeng)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện Thạch đậu đỏ ngọt ngào (Yanggaeng)
Thạch đậu đỏ ngọt ngào (Yanggaeng) là một trong những món ăn vặt Hàn Quốc yêu thích của tôi. Tôi thích kết cấu của đậu ngọt, mềm, mịn và hòa quyện và tôi thích điều này hơn bất kỳ loại sô cô la nào. Khi tôi còn nhỏ, và đi dã ngoại ở trường, mẹ tôi thường cho tôi một ít tiền để mua một món ăn nhẹ hoặc một thứ gì đó để ăn. Cô nói: “Hãy mua một số món ăn nhẹ yêu thích của bạn với số tiền này. Thạch đậu đỏ ngọt ngào (Yanggaeng) luôn là một trong những thứ mà tôi mua.

Như bạn thấy trong video, tôi đã thêm hạt dẻ. Chúng trông giống như những chiếc nút màu vàng. Hãy nghĩ xem bạn sẽ thích thú như thế nào khi đào sâu vào thạch và tìm thấy một hạt dẻ.

Hãy khoe món Thạch đậu đỏ ngọt ngào (Yanggaeng) tự làm của bạn với bạn bè và gia đình:
“Bạn có muốn nếm thử món Thạch đậu đỏ ngọt ngào (Yanggaeng) của tôi không?”
“ Thạch đậu đỏ ngọt ngào (Yanggaeng) là gì?”
“Ồ, Thạch đậu đỏ ngọt ngào (Yanggaeng) là…”:)

Thưởng thức các công thức!

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Thạch đậu đỏ ngọt ngào (Yanggaeng) cần những nguyên liệu sau:

• 1 chén đậu azuki
• Nước
• 1 cốc đường
• ½ thìa cà phê muối kosher
• 2 thìa cà phê vani
• 1 pkg gelatin (7 gam: 2 thìa cà phê cộng với ¼ thìa bột gelatin)
• Hạt dẻ đóng hộp (tùy chọn)

Hướng dẫn nấu món Thạch đậu đỏ ngọt ngào (Yanggaeng)

1. Rửa sạch đậu trong một cái rây lọc dưới vòi nước chảy. Lọc và đặt chúng vào một cái chậu nặng. Thêm 6 cốc nước và đun sôi trong 30 phút trên lửa lớn vừa

   

2. Tắt bếp và để thêm 30 phút nữa để nước nóng trong nồi có thể nấu đậu.
3. Đun sôi trở lại, trên lửa vừa và nấu trong 1 giờ. Đậu sẽ đủ mềm để có thể dễ dàng nghiền.
4. Tắt bếp và dùng thìa gỗ tán nhuyễn đậu trong nồi.
5. Thêm 2-3 cốc nước lạnh vào đậu và lọc qua bát. Dùng thìa gỗ ấn chúng xuống và nghiền chúng trong rây lọc để đậu trôi qua và bỏ lại vỏ.
6. Bóp vỏ và loại bỏ.
7. Đặt cái rây có lót vải bông lên trên nồi. Đổ hỗn hợp đậu và nước qua một miếng vải bông và để yên trong vài phút để rây.
8. Vài phút sau, nhấc miếng vải bông ra và bóp chặt để nước chảy ra ngoài và hạt đậu trông giống như một quả bóng ép.
9. Cho viên đậu vào nồi, thêm đường, muối kosher và vani. Đun nóng nồi trên lửa lớn vừa.
10. Dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp đậu trong khoảng 3-5 phút cho đến khi đường tan hết.
11. Cho bột gelatin vào bát nhỏ và thêm ¼ cốc nước lạnh. Dùng thìa trộn đều. Thêm ½ cốc nước nóng và trộn đều để gelatin tan đều.

    

12. Cho dung dịch gelatin vào âu đậu trong nồi. Khuấy đều. Đổ bột vào khuôn bánh quy, chảo bánh mì nướng nhỏ bằng giấy hoặc cốc nhỏ. Tôi đã sử dụng 4 chảo nướng giấy cao 2 inch x 4 inch x 1½ inch trong công thức này.
13. Để nguội ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Cho 3 hạt dẻ vào mỗi chảo và để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ cho đến khi thạch đông lại.
14. Dùng như một món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ.
15. Vậy là món Thạch đậu đỏ ngọt ngào (Yanggaeng) đã hoàn thành.