Thảo My
Công thức nấu ăn: Công thức bào ngư áp chảo với men đậu nành
Bào ngư áp chảo đơn giản, dễ làm với men đậu nành. Bao gồm các mẹo để làm cho bào ngư mềm nhất. Nước men nhẹ và hoàn hảo mà không làm át đi hương vị nhẹ nhàng của bào ngư.
Chuẩn bị: 10 phút-Nấu: 15 phút-Tổng: 25 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món bào ngư áp chảo với men đậu nành cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
- 6 con bào ngư
Nước sốt
- 1 muỗng canh nước tương jin ganjang (sempio, kikkoman)
- 4 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh xi-rô phong hoặc xi-rô ngô, xi-rô ô liu
- 1 muỗng canh rượu gạo hoặc rượu sake nấu ăn, rượu mirin hoặc bất kỳ loại rượu trắng nào
- 1/4 muỗng cà phê Súp đậu nành Hàn Quốc Guk Ganjang (món này thực sự làm được món này nên bạn hãy thử nhưng có thể bỏ qua, trong trường hợp đó, hãy giảm lượng đường)
- 1 ~ 2 muỗng cà phê hạt thông thái nhỏ
- 1 miếng gừng tươi (1/8 miếng dày) hoặc một nhúm bột gừng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
Bào ngư nấu trước
-
Làm sạch bào ngư bằng cách dùng bàn chải mềm chải nhẹ mặt trên và hai bên nhưng vẫn để nguyên con bào ngư trong vỏ. XEM VIDEO để xem cách tôi vệ sinh. Bạn không cần phải loại bỏ tất cả những thứ màu đen – chỉ cần làm sạch và rửa vừa đủ để loại bỏ bụi bẩn.
-
Hấp bào ngư (vẫn còn dính trên vỏ) trong 10 phút hoặc cho đến khi xiên hoặc đũa kim loại đi vào dễ dàng. Không cần phải nấu tất cả các cách.Hấp bào ngư vẫn còn dính trên vỏ là mẹo để làm bào ngư mềm
Công thức bào ngư áp chảo với men đậu nành -
Khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội trong vài phút là có thể xử lý. Bọc kín bào ngư trong khi làm lạnh để bào ngư không bị quá khô.
-
Khi đã nguội, lấy bào ngư ra khỏi vỏ, bỏ ruột và cắt bỏ miệng / mỏ.
-
Cho bào ngư bằng cách cắt chỉ phần trên của nó theo hình lưới. Như vậy nước sốt sẽ ngấm vào thịt. Đậy nắp và để sang một bên.
Làm nước sốt
-
Cắt một miếng gừng tươi – miếng dày 1/8 và cho vào nồi nước sốt nhỏ – trộn với xì dầu, đường, nước, miếng gừng tươi.
-
Đun sôi và sau đó đun nhỏ lửa trong 5 phút hoặc lâu hơn cho đến khi nước sốt giảm bớt.
-
Đối với nước sốt đã giảm, thêm xi-rô phong, rượu gạo và rượu guk ganjang và đun nhỏ lửa thêm 3-5 phút cho đến khi nó trở nên đặc và có dạng xi-rô như trong pic.
-
Xiên bào ngư để bạn có thể nướng chín đều và dễ dàng (bạn không cần phải làm như vậy). Phủ lên chúng bằng nước sốt. Đun nóng chảo chống dính ở lửa vừa và nướng jeonbok chỉ vài phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng đẹp mắt. Bởi vì nó đã được hấp, bạn sẽ nhận được một tìm kiếm tốt về những thứ này. Dùng thìa ấn chúng xuống khi nấu để chúng chín đều chứ không chỉ ở phần rìa. Đánh thêm chút nước sốt khi bạn nấu.
-
Đây là một mặt cắt để cho bạn thấy nó trông như thế nào khi hoàn tất! Trang trí với một số hạt thông băm nhỏ để tăng thêm hương vị.
Công thức bào ngư áp chảo với men đậu nành
Mẹo & Lưu ý để làm món bào ngư áp chảo với men đậu nành ngon:
- Dùng như một món khai vị nhiều hơn là một món ăn phụ vì nó có hương vị rất nhẹ và tốt nhất nên thưởng thức một mình. Nếu bạn muốn biến nó thành một món banchan, hãy tăng cường hương vị nước sốt và tạo thành một món ăn nhẹ thay vì một món ăn áp chảo.
- Dùng như một món khai vị sang trọng với một số rượu vang sủi tăm cho những lễ kỷ niệm đặc biệt nhất.
- Phục vụ ấm , ngay từ chảo nếu bạn có thể
- Thông tin dinh dưỡng về Bào ngư bị thiếu vì cơ sở dữ liệu của thẻ công thức không có thông tin. Nhìn chung, bào ngư nuôi có hàm lượng calo thấp, chất béo và là nguồn cung cấp omega 3, iốt và phốt pho (phốt phát) dồi dào.
- Sử dụng Nước sốt với các thành phần khác – đây là một loại men đậu nành nhẹ tuyệt vời, vì vậy hãy làm một mẻ và sử dụng nó cho các loại protein hoặc rau khác. Nếu không có Guk Ganjang (nước tương súp), bạn có thể bỏ qua nhưng sẽ thật thiếu sót một kết thúc tuyệt vời. Giảm lượng đường nếu bạn không thêm guk ganjang vì nó có thể có vị hơi ngọt.
Công thức bào ngư áp chảo với men đậu nành đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
