Thảo My
Công thức nấu ăn: Công thức Kim chi bắp cải nguyên củ
Kim chi bắp cải nguyên củ dùng ớt bỏ hạt. Có nhiều hương vị, ít cay và hơi ngọt. Không bình thường nhưng bạn sẽ thích nó. Phiên bản kim chi này chỉ sử dụng hạt tiêu, tỏi, gừng và nước sốt cá cơm. Không củ cải, không hành lá, .. rất đơn giản mà ngon. Hmm .. Tôi sẽ sớm thử làm điều này ..
Chuẩn bị: 6 phút-Nấu: 40 phút-Tổng: 46 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Kim chi bắp cải nguyên củ cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
- 2 cây bắp cải
- 2 cốc Muối biển (Trader Joe’s) (đã loại bỏ vị đắng)
- 10 cốc nước
- 1 chén củ cải hàn quốc (julienned)
- 8 củ hành lá (cắt khúc dài 1,5 củ )
- 3/4 cốc minari (giọt nước – tùy chọn)
- 15 quả ớt khô lớn (nếu có thể thì dùng loại Hàn Quốc)
- 1 chén bột gạo ngọt (3 muỗng canh bột gạo ngọt cho 1 chén / 240 ml nước)
- 10 con cá cơm khô (멸치 myeolchi)
- 3 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 4 muỗng canh nước mắm cá cơm lên men (thay thế: nước mắm)
- 3 muỗng canh saewoojeot – sốt tôm lên men
- 1 chén ớt bột đỏ (gochugaru)
- 1/2 chén ớt hạt (gochussi)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
-
Bắp cải ngâm nước muối (5-6hrs) và rửa sạch khoảng 2 lần rồi để cho ráo nước. 2 bắp cải + 10 C nước + 2 C muối biển
-
Tách ớt khô và ngâm chúng trong nước ấm khoảng 30 phút cho đến khi chúng trở nên mềm.
-
Chuẩn bị các thành phần khác – như trên
-
Đầu tiên xay ớt đã ngâm trong máy xay đá nếu có thể. nếu không, chỉ cần sử dụng máy xay sinh tố
-
Thêm cá cơm khô và trộn hoặc xay.
-
Thêm bột gạo ngọt và trộn.
Công thức Kim chi bắp cải nguyên củ -
Thêm saewoojeot, tỏi, gừng và trộn hoặc xay trong bát.
Công thức Kim chi bắp cải nguyên củ -
Nếu sử dụng máy xay sinh tố, hãy chuyển gia vị vào một tô lớn.
-
Thêm ớt hạt và ớt bột vào trộn đều.
Công thức Kim chi bắp cải nguyên củ -
Thêm củ cải, hành lá và rau ngải cứu vào. Trộn lần cuối.
Công thức Kim chi bắp cải nguyên củ -
Nhồi bắp cải vào giữa các lớp với hỗn hợp gia vị / nhồi.
Công thức Kim chi bắp cải nguyên củ - Món Kim chi bắp cải nguyên củ đã hoàn thành.
Mẹo và lưu ý món Kim chi bắp cải nguyên củ đã hoàn thành:
- Làm chín Kimchi bằng cách để ở nhiệt độ phòng trong 1 ~ 2 ngày. Ngắn hơn nếu ấm hơn và dài hơn nếu nhiệt độ lạnh hơn. Sau khi chín, bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức Kim chi bắp cải nguyên củ đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
