Thảo My
Công thức nấu ăn: Công thức Kim chi dưa chuột với hẹ
Kết cấu giòn và hương vị tươi mát của dưa chuột được lưu giữ một cách hoàn hảo trong món Kim chi dưa chuột với hẹ Hàn Quốc tuyệt vời này, thuần chay và không chứa Gluten. Kimchi dưa chuột cũng là một trong những loại Kim chi hiếm khi được phục vụ tại các nhà hàng hoặc bán ở chợ. Tại sao? Tôi không hoàn toàn chắc chắn nhưng tôi đoán là Kimchi dưa chuột không để được lâu như kim chi bắp cải thông thường, nó thường trở nên nhão sau vài tuần và bạn thực sự không thể ăn nó vào lúc đó. Ngoài ra, một khi nó chua, bạn không thể thực sự tái sử dụng nó trong jjigae hoặc jeon như bạn có thể làm với kim chi bắp cải.
Chuẩn bị: 3 giờ-Nấu: 5 phút-Tổng: 3 giờ 5 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Kim chi dưa chuột với hẹ cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
Dưa chuột ngâm muối
- Dưa chuột muối chua 5 lb (Hàn Quốc, Kirby, Ba Tư, Dưa chua )
- 60 g Muối biển Mặt trời Hàn Quốc (Cheonilyeom) đã loại bỏ chất đắng (60 gram = 1/4 cốc)
Gia vị Kimchi (Yangnyeom)
- 150 g hẹ, Hàn Quốc hoặc Trung Quốc (150 gram = 5 oz)
- 6 muỗng canh bột ớt đỏ Hàn Quốc (gochukaru)
- 3 muỗng canh đường
- 5 muỗng canh tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê Muối biển Hàn Quốc (Cheonilyeom)
- 4 hành lá
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
-
Cắt hai đầu dưa chuột, sau đó cắt thành hai nửa, sau đó tiếp tục cắt mỗi nửa theo chiều ngang để tạo thành 4 miếng dẹt.
Công thức Kim chi dưa chuột với hẹ -
Trong một tô lớn, cho dưa chuột đã cắt vào và rắc muối biển Hàn Quốc lên. 1/4 cốc trên 5 lbs. Dùng tay vò dưa chuột để chúng được phủ đều muối. Dưa chua trong 3 giờ hoặc cho đến khi dưa chuột co lại
Công thức Kim chi dưa chuột với hẹ -
Trong khi ngâm dưa chuột, hãy chuẩn bị gia vị bằng cách rửa sạch và cắt nhỏ hẹ, hành lá và tỏi.
Công thức Kim chi dưa chuột với hẹ -
Khi dưa chuột được ngâm, để ráo dưa chuột trong một cái chao. KHÔNG RUỘT mà chỉ để chất lỏng dư thừa chảy ra trong vài phút.
-
Cho dưa chuột, lá hẹ, hành lá, ớt bột, đường, tỏi và muối vào âu lớn. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng.
Công thức Kimchi dưa chuột với hẹ -
Chuyển dưa chuột vào hộp và để ở nhiệt độ phòng trong 24 đến 36 giờ rồi cho vào tủ lạnh. Thời gian bạn làm chín kim chi ở nhiệt độ phòng tùy thuộc vào việc bạn muốn ăn và giữ nó nhanh như thế nào. Nếu bạn muốn ăn càng sớm càng tốt, hãy để ngoài 36 giờ hoặc hơn cho đến khi nó có vị chín. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn thì hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh sau 24 giờ và để bánh chín từ từ trong tủ lạnh.
Lưu ý để làm Kim chi dưa chuột với hẹ ngon:
- Dưa chuột vỏ mỏng, giòn, có ít hoặc không có hạt như dưa chuột muối kiểu Hàn Quốc, dưa chuột Kirby, dưa chuột Ba Tư KHÔNG phủ sáp phù hợp nhất với công thức này. Dưa chuột có vỏ dày và nhiều sáp KHÔNG tốt cho việc làm Kimchi.
Công thức Kimchi dưa chuột với hẹ đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
