Công thức mực khô cay Hàn Quốc

Công thức nấu ăn: Công thức mực khô cay Hàn Quốc

Món ăn phụ phổ biến nhất của Hàn Quốc cho dosirak (hộp cơm trưa) và cho các bữa ăn hàng ngày. Nước sốt gochujang chua cay ngọt ngọt khá là ghiền khi kết hợp với mực khô mặn, dai. Dễ chế biến và bảo quản tốt trong tủ lạnh hàng tuần.

Chuẩn bị: 7 phút-Nấu: 3 phút-Tổng: 10 phút

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu cho 2 người:

Để nấu món mực khô cay Hàn Quốc cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

Mực khô 4 oz (ojingeochae)

Nước sốt

1 muỗng canh gochujang
2 muỗng cà phê bột ớt đỏ (gochukaru)
2 muỗng cà phê nước tương (jin ganjang – kikkoman sẽ làm)
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng canh xi-rô phong
1 nhúm mè
1 muỗng canh rượu sake (rượu mirin cũng được nhưng sẽ ngọt hơn)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

Đun sôi nước nóng (khoảng 2 cốc). Cho mực vào một cái chao hoặc rây kim loại. Nhẹ nhàng đổ nước nóng lên các dải mực khô. Quá trình này làm mềm mực nhưng cũng loại bỏ một số gia vị, làm cho mực bớt mặn. Bỏ qua bước này nếu bạn thích ojingeochae dai hơn. Nếu bạn bỏ qua, cũng nhớ sử dụng ít nước tương.

Công thức mực khô cay Hàn Quốc
Trộn gochujang, gochukaru, rượu sake, nước tương, đường, bột tỏi và siro phong để làm gia vị cho món mực khô.

Công thức mực khô cay Hàn Quốc
Đun nóng chảo ở lửa nhỏ vừa và đun sôi gia vị trong 2 phút. Khuấy một vài lần. Chúng tôi không muốn giảm nước sốt, chỉ nấu hương vị thô của nó.
Chuyển nhiệt thành THẤP. Quất và trộn các dải mực khô với nước sốt. Trộn cho đến khi các dải mực được phủ đều. TẮT nhiệt.

Công thức mực khô cay Hàn Quốc
Trộn 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise.
Rắc nhiều vừng rang lên trên là xong!