Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu

Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu

Món lẫu shabu shabu tuyệt đẹp và ngon được làm từ bắp cải napa, hoa loa kèn và lá tía tô. Bạn có thể tập hợp trước và chỉ nấu khi gia đình và khách đã sẵn sàng ăn.

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Để nấu món lẫu Shabu Shabu cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

  • Thịt bò thái mỏng lb – mắt sườn ngon cho món shabu shabu
  • 1 bắp cải napa
  • 1 – 2 gói lá tía tô (25 – 30 lá)
  • 3 cây nấm hương khô
  • Nấm Sồi Nâu 3,5 oz (Buna Shimeji) (1 gói)
  • 3 oz nấm Enoki (1 gói)
  • Giá đỗ oz (1/2 gói)
  • 2 hành lá
  • 1 gói Konnyaku hoặc Miracle Noodles
  • 1 quả chanh (làm nước sốt)

Đối với Nước lẫu

  • 10 cốc nước
  • 1 miếng tảo bẹ khô (다시마 dashima, khoảng 4 x 3 in / 10 x 7 cm)
  • 15 miếng cá cơm khô
  • 1 miếng củ cải (miếng cỡ lòng bàn tay, dày 1 inch / 2,5 cm)
  • 1/2 củ hành tây
  • 2 cây nấm hương khô
  • 1 muỗng canh nước tương đen (nêm nếm lại cho vừa miệng)
  • 1-2 muỗng cà phê muối biển (nêm nếm lại cho vừa miệng)

Đối với nước sốt

  • 1 muỗng canh nước tương đen thông thường
  • 1 muỗng canh giấm gạo
  • 1 muỗng canh nước chanh
  • 1 muỗng canh vỏ chanh cắt nhỏ
  • 1 muỗng canh tỏi tươi băm nhỏ (tùy chọn)
  • 2 muỗng canh cá cơm kho (từ trên xuống)
  • 1 muỗng canh xi-rô maesil (xi-rô chiết xuất từ ​​mận, hoặc 2 muỗng cà phê đường)
  • 1 muỗng canh ớt xanh Hàn Quốc băm nhỏ hoặc bất kỳ loại ớt xanh nào khác

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

  1. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm để bù nước hoàn toàn.
  2. Bắt đầu kho bằng cách cho nước, củ cải, cá cơm, tảo bẹ, nấm khô, hành tây vào nồi kho. Đun sôi và nhanh chóng hạ nhỏ lửa để sôi. Đun nhỏ lửa (KHÔNG được sủi bọt) trong ít nhất 30 phút và nêm 1 Tbs nước tương và 1 ~ 2 thìa cà phê muối biển cho vừa ăn. Nó sẽ có hương vị hơi dày dặn. Mát mẻ.
  3. Làm sạch, rửa bắp cải và cắt bỏ các lá to bên ngoài. Làm khô hạn.
  4. Rửa sạch lá tía tô, giá đỗ, hành lá, nấm hương. Shitake, Enoki, Brown Beech Mushroom phù hợp với công thức này vì chúng duy trì kết cấu tuyệt vời ngay cả khi đã nấu chín. Shitake đặc biệt có hương vị tuyệt vời!

    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
  5. Bây giờ chúng ta hãy làm một số shabu shabu mille feuille (ngàn lá)! Bắt đầu xếp bằng cách xếp lớp lá bắp cải -> lá tía tô -> thịt bò shabu shabu.

    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
  6. Miếng thịt bò được sử dụng ở đây được bán với tên ChadolbaegiCác vết cắt Chadolbaegi thông thường có nhiều chất béo hơn nhưng lần này thì không. Công thức ban đầu sử dụng cả chadolbaegi (phần ức cắt theo thớ) và phần mắt sườn. Tôi chỉ viết mắt sườn trong danh sách thành phần vì tôi thấy những lát chadolbaegi này có thể hơi dai vì có ít chất béo. Nếu bạn muốn các lát thịt bò mềm, tan chảy trong miệng, hãy sử dụng thịt thăn hoặc mắt sườn bằng đá cẩm thạch tốt để thay thế.
  7. LẶP lại bắp cải -> tía tô -> thịt bò cho đến khi bạn có 2 bộ và sau đó cho bắp cải lên trên.

    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
  8. Cắt bắp cải thành các lát khoảng 2 đến 2,5 in (5 – 6,5 cm). Điều chỉnh độ rộng tùy theo độ sâu của chậu

    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
  9. Xếp lớp giá đỗ xuống đáy nồi. Thêm nhiều hoặc ít giá đỗ để điều chỉnh độ cao của các ngăn xếp. Lật chồng sang một bên và đổ đầy nồi từ các cạnh và làm theo cách của bạn về phía giữa. Nó trông đẹp nhất khi các chồng chất đầy gần hết miệng nồi và các ngăn xếp so le nhau.
  10. Bây giờ, thêm nấm ở trung tâm.
  11. Thêm nước kho cá cơm cho đến khi các nguyên liệu gần kín và phủ lên trên một ít mì gonnyaku (phép lạ).
  12. Đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn. Đậy vung và tiếp tục nấu ở nhiệt độ cao trong 10 phút hoặc cho đến khi bắp cải mềm.

    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
  13. Trong khi đợi, bạn hãy gọt vỏ và cắt nhỏ chanh. Đồng thời vắt nước chanh tươi. Đối với vỏ chanh và nước cốt, trộn với nước tương, giấm, đường hoặc chiết xuất maesil, nước kho, ớt xanh và tỏi băm nhỏ.

    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
    Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu
  14. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để phục vụ !!!

Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.