Hướng dẫn làm lẫu Shabu Shabu

• Thịt bò thái mỏng 1 lb – mắt sườn ngon cho món shabu shabu
• 1 bắp cải napa
• 1 – 2 gói lá tía tô (25 – 30 lá)
• 3 cây nấm hương khô
• Nấm Sồi Nâu 3,5 oz (Buna Shimeji) (1 gói)
• 3 oz nấm Enoki (1 gói)
• Giá đỗ 6 oz (1/2 gói)
• 2 hành lá
• 1 gói Konnyaku hoặc Miracle Noodles
• 1 quả chanh (làm nước sốt)

Đối với Nước lẫu

• 10 cốc nước
• 1 miếng tảo bẹ khô (다시마 dashima, khoảng 4 x 3 in / 10 x 7 cm)
• 15 miếng cá cơm khô
• 1 miếng củ cải (miếng cỡ lòng bàn tay, dày 1 inch / 2,5 cm)
• 1/2 củ hành tây
• 2 cây nấm hương khô
• 1 muỗng canh nước tương đen (nêm nếm lại cho vừa miệng)
• 1-2 muỗng cà phê muối biển (nêm nếm lại cho vừa miệng)

Đối với nước sốt

• 1 muỗng canh nước tương đen thông thường
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh nước chanh
• 1 muỗng canh vỏ chanh cắt nhỏ
• 1 muỗng canh tỏi tươi băm nhỏ (tùy chọn)
• 2 muỗng canh cá cơm kho (từ trên xuống)
• 1 muỗng canh xi-rô maesil (xi-rô chiết xuất từ ​​mận, hoặc 2 muỗng cà phê đường)
• 1 muỗng canh ớt xanh Hàn Quốc băm nhỏ hoặc bất kỳ loại ớt xanh nào khác