Thảo My
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Mì sốt đậu đen
Jajangmyeon là một món mì rất phổ biến ở Hàn Quốc, được làm từ tương đậu đen Trung Quốc (Chunjang), thịt và rau. Có trong bài viết của tôi là công thức Gan-Jajangmyeon của tôi có hương vị đậm đặc và đậm đà hơn. Một bữa ăn một món tuyệt vời bất kỳ lúc nào hoặc bất kỳ ngày nào trong tuần!
Chuẩn bị: 10 phút-Nấu: 25 phút-Tổng: 35 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 3 người:
Để nấu món Mì sốt đậu đen cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
Mì sợi
- 3 phần mì tươi cho jajangmyeon hoặc kal guksu
Để xào đậu đen
- 1/2 chén bột đậu đen Trung Quốc (춘장 chunjang / choonjang)
- 1/3 chén dầu thực vật
Để hoàn thành nước sốt
- 1 củ hành tây cỡ vừa , băm nhỏ
- 1/2 chén bắp cải , cắt nhỏ
- Thăn lợn 5 oz , cắt thành khối
- 1/2 chén hoặc 3 nấm hương tươi , khô hoặc tươi, cắt nhỏ (tùy chọn)
- 1/2 chén bí ngòi , cắt nhỏ
- 1 củ cà rốt , thái nhỏ (tùy ý)
- 2 củ hành lá , cắt nhỏ
- 1 muỗng canh đường
- 1 cốc nước hoặc nước luộc gà
Hướng dẫn làm Mì sốt đậu đen
Bùn bột ngô (tùy chọn – bỏ qua cho Gan Jjajangmyeon)
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1/4 cốc nước
Trình bày
- 1/2 quả dưa chuột , thái sợi
- 3-4 muỗng canh dầu thực vật
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
Mì sợi
- Đun sôi một nồi nước cho mì vào. Nấu mì trong nước sôi khoảng 7-10 phút (tùy theo hướng dẫn gói) và xả trong nước lạnh.
- LƯU Ý – Bún tươi là tốt nhất.
Hướng dẫn làm Mì sốt đậu đen
Thành phần chuẩn bị
-
Cắt tất cả các loại rau và thịt thành khối nhỏ. Dưa chuột Julienne để thêm vào trang trí.
Hướng dẫn làm Mì sốt đậu đen
Làm Chunjang xào
-
Trong chảo chống dính, cho lượng dầu và chunjang bằng nhau vào chảo ở lửa vừa / nhỏ vừa. Khuấy thường xuyên, nấu trong 7 phút.
Hướng dẫn làm Mì sốt đậu đen -
Lấy chunjang ra khỏi chảo. Nó phải dễ dàng để bó lại chunjang đã nấu chín và loại bỏ dầu. Đổ bỏ phần dầu thừa trong chảo.
Làm nước sốt
-
Trong một chảo KHÁC, cho 2 T dầu vào chảo ở lửa vừa. Xào hành tây và bắp cải trong 10 phút hoặc hơn cho đến khi hành tây trở nên trong mờ.
Hướng dẫn làm Mì sốt đậu đen -
Bỏ hành tây và bắp cải ra khỏi chảo và để sang một bên. Xào thịt lợn trên lửa lớn trong 2-3 phút trong cùng một chảo.
-
Khi thịt lợn đã chín, cho hành tây, bắp cải vào chảo. Thêm 1 T dầu và phần rau củ còn lại. Xào tất cả các nguyên liệu trên lửa lớn trong 5 – 7 phút. Rau cần còn hơi giòn.
-
Thêm hỗn hợp chunjang đã nấu chín vào chảo và đảo đều mọi thứ, đảm bảo rằng hỗn hợp này phủ đều các nguyên liệu.
Hướng dẫn làm Mì sốt đậu đen -
Xào trong 2 phút. Thêm 1 C nước và 1 T đường. Pha trộn. Đun nhỏ lửa trong 3-4 phút.
Hướng dẫn làm Mì sốt đậu đen -
Thêm hỗn hợp bột ngô và khuấy trong 2-3 phút. Nó đã sẵn sàng khi nước sốt cô đặc hơn một chút so với độ đặc của nước thịt. Bỏ qua bước này và chỉ giảm nước sốt để tạo ra món Gan Jjajangmyeon đậm đà hơn.
-
Phục vụ mì phủ với nước sốt và sau đó là một số dưa chuột thái sợi.
Mẹo và lưu ý để làm món Mì sốt đậu đen ngon:
- Thay cơm trắng hoặc cơm chiên còn sót lại thành mì cho Jajangbap.
- Thay thịt gà hoặc thịt bò cho thịt lợn nếu bạn muốn.
- Để nước sốt đậm đà hơn, hãy dùng nước luộc gà nhưng để ý lượng muối.
- Ăn kèm với một ít Kimchi hoặc Danmuji 단무지 (củ cải vàng ngâm chua) và một ít hành sống với chunjang chưa nấu chín.
Hướng dẫn làm Mì sốt đậu đen đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
