Thảo My
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Miến trộn Hàn Quốc (Japchae)
Japchae là món Miến trộn cổ điển của Hàn Quốc có thịt bò, cà rốt, rau bina, nấm và hành tây. Món ăn tuyệt vời để phục vụ trong các bữa tiệc tối hoặc nồi may mắn. Bỏ thịt bò để có một phiên bản thuần chay tuyệt vời.
Chuẩn bị: 30 phút-Nấu: 30 phút-Tổng: 60 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Miến trộn Hàn Quốc (Japchae) cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
- 1/2 củ cà rốt , thái sợi (khoảng 1 C)
- 1/2 củ hành tây , cắt lát mỏng
- 1 bó rau bina
- 8 oz Miến đậu xanh Hàn Quốc (당면 Dangmyeon) 8 oz = ước chừng. 1/2 túi lớn 450g / 15,8 oz
- 1/4 chén nấm mộc nhĩ khô (목이 버섯 mokibeoseot) TÙY CHỌN
- 3 cây nấm hương khô
Nước xốt thịt bò
- Thịt bò 5 oz (thịt hầm) , thái sợi mỏng
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê gạo nấu rượu
- 0,5 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc 1/4 muỗng cà phê tỏi tươi băm nhỏ)
Gia vị cho Dangmyeon (Miến) – 8 oz (1/2 túi lớn) = 4 cốc nấu chín
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1,5 muỗng canh dầu mè
Kết thúc gia vị
- 1,5 muỗng canh nước tương Jin Ganjang
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh hạt mè
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
THỊT BÒ
-
Cắt thịt bò thành các dải mỏng, chống thớ thịt.
-
Làm nước xốt thịt bò trong một tô lớn. Cho thịt bò vào, trộn đều và để trong vài phút.
Hướng dẫn làm Miến trộn Hàn Quốc (Japchae)
Đĩa mì ăn liền
-
Đun sôi 8-10 C nước trong nồi và nấu dangmyeon theo hướng dẫn trên bao bì (ví dụ 6 phút) hoặc cho đến khi sợi mì trở nên trong và mềm ở giữa sợi mì.
-
Để ráo mì đã nấu chín. Khi mì còn ấm, nêm nước tương, đường và dầu mè. Dùng kéo cắt sợi mì vài lần.
Rau chân vịt
- Đun sôi nước muối (nước 6 C + 1 thìa cà phê muối). Chần nhanh cải bó xôi trong nước muối sôi. Không nấu rau bina quá 40 giây. Cải bó xôi nên còn hơi dai và không quá nhão.
- Giật cải bó xôi trong nước lạnh hoặc nước đá, để ráo và vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa.
- Nêm rau bina đã chần với một ít muối (1/2 muỗng cà phê) và dầu mè (1 muỗng cà phê). Để qua một bên.
Nấm hương và nấm tai gỗ (Mogi Beoseot 목이 버섯)
-
Nếu sử dụng nấm hương khô và / hoặc mộc nhĩ: ngâm chúng trong một ít nước ấm khoảng 10 – 20 phút hoặc lâu hơn cho đến khi chúng ngậm nước hoàn toàn.
-
Làm sạch nấm tươi hoặc nấm đã ngâm nước bằng cách chà từng nấm dưới vòi nước lạnh.
-
Cắt nấm hương thành các dải mỏng. Cắt mộc nhĩ thành các dải rộng. Để qua một bên.
Cà rốt và hành tây
-
Julienne cà rốt và hành tây và để riêng.
Hướng dẫn làm Miến trộn Hàn Quốc (Japchae)
Thành phần xào
-
Xào riêng từng nguyên liệu và để nguội. Xào từng nguyên liệu một theo thứ tự sau: hành tây -> cà rốt -> nấm -> thịt bò. Chỉ cần lau sạch dầu thừa và các mẩu vụn bằng khăn giấy sau khi nấu chín từng nguyên liệu và bạn sẽ có thể sử dụng tốt!
-
– Cho 1 T dầu vào chảo chiên trên lửa vừa. Thêm hành và rắc một chút muối. Xào cho đến khi hành tây trở nên trong suốt nhưng không có màu nâu. Di dời
-
– Cho 1 T dầu vào cùng chảo. Thêm cà rốt và một chút muối. Xào cà rốt cho đến khi chúng mềm và mềm. tẩy.
-
– Thêm 1 T dầu. Thêm nấm và một chút muối. Xào khoảng 3 phút và nấm sẽ được hoàn thành.
-
– Cho 1/2 T dầu vào chảo chiên ở lửa vừa-to. Xào thịt bò cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Nếu còn thừa nước trái cây trong chảo, hãy nấu thêm một chút cho đến khi nó bốc hơi hết.
-
Cho từng củ hành tây, cà rốt, nấm và thịt bò ra đĩa để nguội.
Hướng dẫn làm Miến trộn Hàn Quốc (Japchae)
Trộn thành phần
-
Cho tất cả các loại rau đã nấu chín và thịt bò vào mì rồi trộn đều. Rắc một ít hạt mè nướng. Điều chỉnh gia vị với nước tương và đường nếu cần.
Hướng dẫn làm Miến trộn Hàn Quốc (Japchae) -
Trừ khi bạn thích những thứ thực sự nhạt nhẽo, sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn thêm nước tương, (1 ~ 2 muỗng canh), đường (1 ~ 2 muỗng canh) và dầu mè (1 muỗng canh) vào phần hoàn thiện cuối cùng. Số lượng dựa trên 200g dangmyeon.
Miến trộn Hàn Quốc (Japchae) đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
