Công thức Kim chi dễ dàng sử dụng Máy xay sinh tố

Công thức nấu ăn: Công thức Kim chi dễ dàng sử dụng Máy xay sinh tố

Công thức làm Kimchi dễ dàng bằng máy xay sinh tố! Công thức dễ dàng và đơn giản này cũng nhẹ nhàng và sảng khoái hơn hầu hết các loại Kimchi – giống hệt như Kimjang Kimchi kiểu miền Bắc Hàn Quốc mà tôi đã ăn ở nhà khi lớn lên.

Chuẩn bị: 30 phút-Nấu: 60 phút-Tổng: 90 phút

Thành phần nguyên liệu cho 12 người:

Để nấu món Kim chi dễ dàng sử dụng Máy xay sinh tố cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

Chuẩn bị bắp cải và củ cải

1. Cắt phần cuối gốc (đầu) của mỗi bắp cải napa và để dành những lá xanh to bên ngoài bị rụng.

2. Cắt bắp cải làm đôi (theo chiều dọc) hoặc làm tư đối với bắp cải lớn hơn. MẸO – đừng cố cắt hết cỡ, chỉ cắt khoảng 2 inch trên cùng rồi dùng tay xé chúng thành hai mảnh. Bằng cách này, bạn sẽ thu được rất ít mẩu vụn vì bạn không cắt tất cả các lá một cách mù quáng mà để các lá tự chọn xem chúng sẽ kết thúc ở phía nào.

   

3. Trong một cái tô lớn đủ lớn để chứa TẤT CẢ bắp cải, thêm phần bắp cải đã cắt từ 2. Đối với mỗi bắp cải, rắc muối vào giữa các lớp lá khác. Sử dụng khoảng 3 ~ 5 Tbs muối cho toàn bộ bắp cải (2 đến 4 miếng đã cắt).

4. Lặp lại các bước 2-3 cho đến khi bạn cắt hết bắp cải và rắc muối vào giữa các lá.

   

5. Rửa sạch và làm sạch bụi bẩn trên củ cải. Giữ nguyên vỏ, cắt củ cải thành các lát dày 1/2 inch. Củ cải là TÙY CHỌN.

   

Làm nước muối

1. Làm nước muối bằng cách trộn Muối biển Mặt trời và nước theo tỷ lệ 9 cốc nước đến 1,5 cốc muối. Ví dụ, đối với 5 ~ 6 bắp cải (15 ~ 17 lbs), hãy pha 3 cốc muối với 18 cốc nước.

Dưa cải và củ cải ngâm nước muối

1. Đổ nước muối lên bắp cải. Nước muối chỉ nên ngập ít hoặc hoàn toàn bắp cải. Có thể cảm thấy như không đủ nước muối nhưng miễn là khi bạn đẩy bắp cải xuống (vì chúng sẽ nổi lên) và bắp cải có thể được ngâm hoàn toàn, thì là đủ. Bởi vì bắp cải sẽ co lại khi chúng được ngâm và nước muối sẽ sớm quá đủ. Nếu bạn đang bổ sung củ cải, bạn nên ngâm chúng cùng với nước muối với cải bắp.

   

2. Ngâm bắp cải trong nước muối, ở nhiệt độ phòng trong 3 ~ 4 giờ. Sau đó lật ngược tất cả các bắp cải và cũng đẩy các bắp cải ở trên xuống dưới và ngược lại. Về cơ bản, bạn muốn lật ngược mọi thứ để bắp cải có cơ hội được ngâm hoàn toàn trong nước muối. Để ngâm thêm 3 ~ 4 giờ nữa (tổng cộng 6 ~ 7 giờ). Tùy thuộc vào thời tiết, trong thời tiết mùa đông lạnh hơn, bạn có thể cần ngâm lâu hơn. Xem Mẹo của Đầu bếp ở trên.

   

3. Thực hiện một bài kiểm tra ‘uốn cong’ để xem liệu bắp cải đã được ngâm hoàn toàn hay chưa. Uốn phần dày nhất của phần thịt trắng, gần với đầu và nếu khi uốn mà không bị gãy và có cảm giác dẻo thì đã hoàn thành. Rửa bắp cải dưới vòi nước chảy hoặc trong một bát lớn (nhưng thay nước sau lần rửa đầu tiên). Xếp chúng vào giá để bát đĩa lớn hoặc nơi nào có thể thoát nước. Lặp lại 2 lần nữa cho tổng cộng 3 lần xả. Để cho nó ráo nước và để sang một bên.

Bột gạo ngọt

1. Trong một cái nồi, trộn 1 cốc nước lạnh và 3 Tbs bột gạo ngọt (bột mochiko) bằng máy đánh trứng.

2. Vặn lửa ở mức trung bình và tiếp tục đánh kem (khoảng 30 giây đến 1 phút) cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và nổi bọt. Hạ nhiệt độ xuống mức trung bình thấp và đánh kem trong khoảng 30 giây nữa trong khi bột vẫn sủi bọt và chín hoàn toàn. Để nó nguội.

   

Công thức Kim chi dễ dàng sử dụng Máy xay sinh tố đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!